S’inscrire sur Uber Eats et Deliveroo : 9 étapes clés pour les restaurateurs

La livraison à domicile n’est plus un bonus pour les restaurants : c’est un canal stratégique devenu incontournable. En France, près de la moitié des consommateurs (48 %) se sont fait livrer un repas au cours des six derniers mois. Une habitude bien ancrée, et un levier de croissance pour les restaurateurs.

Uber Eats, Deliveroo, et consorts offrent une visibilité massive… mais à un prix. Les commissions peuvent grimper jusqu’à 35 % par commande. Mal préparée, cette aventure peut devenir un gouffre. Structurée, elle peut booster votre chiffre d’affaires, capter de nouveaux clients, et stabiliser votre activité.

Vous êtes restaurateur indépendant, franchisé ou à la tête d’un petit groupe ? Ce guide vous explique comment vous inscrire efficacement sur Uber Eats et Deliveroo, mais surtout, comment en tirer profit sans perdre votre marge. Pas à pas, vous allez poser les bases d’une stratégie rentable.

👉 Prêt à livrer du succès ? Passons aux choses sérieuses.

1. Validez la rentabilité du modèle avant de vous lancer

Avant de foncer sur Uber Eats ou Deliveroo, prenez une pause stratégique. Car oui, la livraison peut faire exploser votre chiffre d’affaires… ou vos pertes. Tout dépend de vos marges, de votre carte et de votre organisation.

Les commissions, un piège à anticiper

Les plateformes de livraison fonctionnent sur un modèle de commission prélevée sur chaque commande. Ce taux peut paraître anodin au départ, mais il impacte directement vos marges et votre rentabilité.

En moyenne :

Ces montants varient selon plusieurs critères :

• votre zone géographique (les grandes villes sont souvent plus chères),
• le type de service (livraison via leurs livreurs ou click & collect),
• et le volume de commandes traité chaque mois.

Comprendre cette structure de coûts est essentiel pour définir une stratégie tarifaire cohérente.

Par exemple, si votre coût matière moyen est de 30 % et que la commission de la plateforme est de 30 %, il ne vous reste que 40 % pour couvrir vos autres charges : personnel, loyer, emballages, énergie, etc. Une analyse fine de vos coûts devient alors indispensable pour éviter les mauvaises surprises.

💡 Astuce : N’hésitez pas à comparer les offres : Deliveroo, par exemple, ne facture pas de frais d’activation mais prélève souvent une commission plus élevée ; Uber Eats propose parfois des packs d’intégration payants mais des taux plus stables à long terme.

Faites vos calculs dès maintenant

Avant de vous inscrire, posez-vous ces 3 questions :

• Quels plats sont réellement rentables une fois la commission retirée ?
• Combien de commandes vous faut-il pour couvrir vos charges fixes supplémentaires ?
• La livraison permet-elle de compenser une baisse de fréquentation en salle ?

💡 Astuce : utilisez un tableur avec vos plats, prix de vente, coût matière, coût emballage et commission pour identifier les plats à fort potentiel.

Livrer oui, mais pas à n’importe quel prix

Si votre marge est déjà tendue en salle, n’espérez pas compenser avec la livraison sans adaptation. En revanche, si vous pouvez optimiser votre carte et vos coûts, les plateformes deviennent un puissant levier de croissance.

👉 Besoin d’un regard extérieur pour évaluer votre seuil de rentabilité en livraison ? Extencia vous accompagne dans la modélisation et le pilotage de votre activité.

2. Choisissez la ou les plateformes adaptées à votre profil

Uber Eats, Deliveroo, Just Eat… ces plateformes ne se valent pas, ni dans leur fonctionnement, ni dans leur audience. Avant de vous lancer, il est crucial de comprendre leurs différences pour faire un choix éclairé.

Uber Eats : puissance de feu et algorithme exigeant

C’est la plateforme la plus utilisée en France, notamment dans les grandes villes. Son avantage ? Une audience massive et une application très bien optimisée. Mais cette visibilité a un prix :

• L’algorithme favorise les restaurants qui acceptent des promos régulières.
• Il privilégie aussi les établissements qui enchaînent les commandes sans retard.
• Les commissions peuvent monter à 30 % ou plus si vous utilisez leurs livreurs.

Uber Eats est particulièrement adapté aux restaurants ayant déjà une forte notoriété ou une organisation bien huilée.

Deliveroo : plus souple, mais moins implanté localement

Deliveroo est perçu comme plus « premium ». Il cible souvent les centres-villes et une clientèle plus haut de gamme.

• Les conditions sont légèrement plus souples que chez Uber Eats.
• Il est possible de travailler avec vos propres livreurs, ce qui réduit la commission.
• Deliveroo peut être plus sélectif dans certaines villes ou segments.

C’est une bonne option pour les restaurants avec une identité forte ou un positionnement qualitatif.

Monoplateforme ou multicanal ?

Vous pouvez tout à fait vous inscrire sur les deux plateformes. Cela vous permet de capter deux bassins de clientèle différents et de réduire votre dépendance à une seule source. Mais attention : cela demande une logistique bien organisée, surtout en cuisine et au niveau des flux de commandes.

Un restaurateur indépendant peut commencer avec une seule plateforme pour tester, tandis qu’un restaurant déjà bien établi ou une petite chaîne a tout intérêt à se diversifier dès le départ.

Le bon choix, c’est celui qui s’aligne avec vos moyens

Ne vous laissez pas séduire uniquement par la notoriété des marques. Faites un choix en fonction de vos capacités opérationnelles, de votre clientèle cible et de votre zone géographique. Et surtout, gardez en tête votre seuil de rentabilité.

3. Préparez votre dossier et suivez la procédure d’inscription

Avant d’encaisser votre première commande, il faut passer par une étape administrative incontournable : l’inscription sur les plateformes. Les démarches sont simples mais nécessitent rigueur et anticipation. Voici comment faire, étape par étape, pour Deliveroo et Uber Eats.

3a. S’inscrire sur Deliveroo : étapes et documents requis

Deliveroo vous propose un formulaire en ligne rapide pour entamer le processus. Voici ce qu’il faut préparer :

Informations à fournir :

• Raison sociale et forme juridique de votre établissement
• Numéro SIRET et extrait Kbis à jour
• Adresse précise du restaurant
• Type de cuisine proposée (parmi une liste préétablie)
• Horaires d’ouverture
• Coordonnées d’un contact (email + téléphone)
• Photos professionnelles du lieu et des plats (fortement conseillées)

Une fois le formulaire rempli, vous serez contacté pour valider les données et signer un contrat électronique. Cette signature engage votre restaurant sur plusieurs points : conditions générales, politique de commission, délais de préparation, respect des normes d’hygiène.

Délai moyen d’activation :

Comptez environ 7 à 10 jours entre la soumission de votre dossier et la mise en ligne effective de votre établissement sur l’application. Ce délai peut varier selon la réactivité de vos échanges avec Deliveroo.

Livraison : via vos livreurs ou ceux de Deliveroo ?

Deliveroo permet de choisir entre :

• Utiliser vos propres livreurs (commission plus faible)
• Utiliser leur flotte (plus pratique, mais plus coûteux)

Le choix doit être fait dès l’inscription car il impacte votre contrat et votre organisation logistique.

3b. S’inscrire sur Uber Eats : étapes et documents requis

Uber Eats vous redirige vers son portail dédié aux restaurateurs (merchants.ubereats.com). La procédure est similaire mais parfois plus stricte.

Documents obligatoires :

• KBIS de moins de 3 mois
• Carte d’identité du dirigeant
• Relevé d’identité bancaire (RIB professionnel)
• Carte de commerçant (pour justifier l’activité)
• Email professionnel et numéro de téléphone dédié

Vous devrez aussi fournir une carte du menu avec les prix TTC et, si possible, des photos pour enrichir votre fiche.

Étapes du processus :

1. Création du compte
2. Téléversement des documents
3. Signature du contrat électronique
4. Paramétrage de la fiche restaurant
5. Réception de la tablette de gestion (fournie ou optionnelle selon votre matériel)

Délai moyen d’activation :

En général, l’inscription est traitée en 24 à 72 heures. Mais l’ajout de vos visuels, la configuration de votre carte et la livraison éventuelle de la tablette peuvent allonger ce délai à une semaine.

Conseil d’organisation :

Créez une adresse email et un numéro de téléphone dédiés uniquement à la gestion des plateformes. Cela simplifiera vos échanges avec les supports techniques et évitera les erreurs de communication.

4. Optimisez votre carte pour la livraison

Une carte bien pensée peut faire toute la différence entre une activité rentable et une perte sèche. En livraison, tous les plats ne se valent pas : il faut penser rapidité, tenue pendant le transport, et marge. Adapter votre offre est donc indispensable.

Sélectionnez des plats adaptés à la livraison

Certaines préparations souffrent pendant le trajet : plats trop liquides, fritures qui ramollissent, burgers qui dégoulinent… Il vaut mieux éviter les plats qui se détériorent rapidement, au risque d’augmenter les mauvais avis.

Privilégiez :

• Des plats simples à préparer, rapides à emballer
• Des recettes qui gardent leur texture et température
• Des formats facilement transportables

Un menu réduit mais efficace est souvent plus rentable qu’une carte complète.

Repensez votre structure de prix

Avec les commissions prélevées par les plateformes, vos prix doivent être ajustés. Plusieurs stratégies sont possibles :

• Appliquer un léger surcoût sur la version “livraison”
• Créer des menus spécifiques à la vente à emporter (marges maîtrisées)
• Intégrer le coût d’emballage dans le prix final

L’important est de préserver votre rentabilité sans créer un écart trop visible avec les prix en salle, au risque de frustrer les clients réguliers.

Investissez dans l’emballage

Un bon packaging ne sert pas seulement à éviter les fuites. Il valorise vos plats, prolonge leur tenue, facilite le transport, et renforce votre image de marque.

Points à surveiller :

• Emballages hermétiques, recyclables si possible
• Séparation des aliments pour préserver les textures
• Design cohérent avec votre identité visuelle

Un emballage bâclé peut transformer une bonne recette en mauvaise expérience client.

Mettez vos plats en valeur visuellement

Les visuels ont un impact direct sur le taux de conversion. Une photo professionnelle augmente nettement les chances qu’un plat soit commandé.

N’affichez jamais une carte sans visuels ou avec des images floues. Travaillez la lumière, la mise en scène, les couleurs. Si besoin, faites appel à un photographe culinaire — c’est un investissement rapidement rentable.

5. Mettez en place un système de gestion des commandes efficace

Une mauvaise organisation en cuisine ou un système de prise de commandes mal optimisé peut ruiner votre réputation sur les plateformes. Délais trop longs, erreurs de préparation, commandes manquées : chaque incident peut vous faire perdre en visibilité et en clients.

Centralisez vos commandes pour éviter la surcharge

Si vous êtes inscrit sur plusieurs plateformes, utiliser une tablette par service devient vite ingérable. Pour gagner en fluidité, envisagez l’utilisation de logiciels de centralisation comme Otter, Deliverect ou Zelty.

Ces outils vous permettent de :

• Réunir toutes les commandes sur un seul écran
• Synchroniser vos stocks en temps réel
• Intégrer les plateformes à votre caisse ou ERP

Cela limite les erreurs humaines, améliore la coordination et vous fait gagner un temps précieux.

Adaptez votre organisation interne

Le service en livraison ne se gère pas comme le service en salle. Il faut une brigade dédiée, un poste de préparation spécifique, et des process rôdés.

À prévoir :

• Une zone de retrait distincte pour les livreurs
• Des emballages préparés à l’avance pour les best-sellers
• Des rôles bien définis : réception des commandes, préparation, dispatch

Moins il y a d’improvisation, plus vous êtes réactif.

Définissez vos horaires et délais avec précision

Les plateformes vous demandent d’indiquer un temps de préparation estimé. Ne le sous-estimez pas pour “attirer” plus de commandes. Un délai non tenu vous expose à des pénalités, à une baisse dans l’algorithme, voire à une désactivation temporaire.

Prenez aussi en compte :

• Les pics d’activité (midi, week-end, soirées)
• La capacité de votre équipe selon les jours
• Le temps d’emballage additionnel

Mieux vaut annoncer 25 minutes et livrer en 20 que l’inverse.

Surveillez vos performances

Uber Eats et Deliveroo fournissent des tableaux de bord sur vos temps moyens, votre taux d’acceptation, les annulations, les retards. Ces KPI sont essentiels pour piloter votre performance et ajuster vos processus.

6. Boostez votre visibilité dès les premières semaines

Être présent sur Uber Eats ou Deliveroo ne suffit pas. Ce n’est pas parce que votre restaurant est en ligne qu’il sera visible. Dès les premières semaines, il faut activer les bons leviers pour apparaître en haut des résultats et attirer un volume suffisant de commandes.

Comprenez comment fonctionne l’algorithme des plateformes

Les classements dans l’application ne sont pas aléatoires. Uber Eats et Deliveroo utilisent un algorithme qui prend en compte plusieurs critères :

• Le taux d’acceptation des commandes
• La régularité des horaires
• La note moyenne des clients
• Le temps de préparation
• La réactivité en cas de problème

Plus vos indicateurs sont bons, plus vous remontez dans les résultats. Cela a un impact direct sur votre chiffre d’affaires.

Utilisez les promotions intelligemment

Les plateformes vous proposent régulièrement d’activer des offres de réduction (–20 % sur les menus, livraison offerte…). Ces actions boostent votre visibilité, mais grignotent votre marge.

Stratégie recommandée :

• Activez-les au lancement, pendant 1 ou 2 semaines pour vous faire connaître
• Ciblez les heures creuses pour générer du volume là où c’est rentable
• Analysez leur efficacité : taux de conversion, récurrence des clients acquis

Ne vous enfermez pas dans une politique permanente de promotion. Faites-en un levier ponctuel et contrôlé.

Soignez vos visuels et votre fiche

Un restaurant sans photo ou avec une fiche incomplète est quasi invisible. Les clients jugent en quelques secondes. Vos plats doivent donner envie immédiatement.

À vérifier :

• Des photos nettes et appétissantes (faites appel à un pro si besoin)
• Une description claire, sans faute, de vos plats
• Une charte graphique cohérente (logo, couleurs, ton)

C’est votre vitrine numérique. Elle mérite le même soin que votre devanture physique.

Collectez des avis dès le début

Les premiers avis conditionnent fortement votre taux de conversion. Encouragez vos clients satisfaits à laisser un commentaire, par exemple via une carte glissée dans le sac ou un QR code.

Répondez également aux commentaires (même négatifs) pour montrer votre professionnalisme. Les plateformes valorisent les établissements actifs dans leur relation client.

7. Formez votre équipe aux nouvelles pratiques

Passer à la livraison ne se limite pas à signer un contrat et publier son menu en ligne. C’est une nouvelle organisation qui impacte toute l’équipe. Pour garantir des services fluides et une bonne expérience client, il est essentiel que votre personnel soit formé aux spécificités de ce canal.

Préparez votre équipe à la gestion des flux en cuisine

Le rythme des commandes peut être très irrégulier, surtout aux heures de pointe. Cela exige :

• Une coordination parfaite entre les postes (chaud, froid, emballage)
• Une communication fluide pour éviter les oublis ou les doublons
• Des réflexes spécifiques : emballer rapidement sans sacrifier la qualité

Organisez des simulations de service livraison avant le lancement officiel. Cela permet de repérer les goulets d’étranglement et d’ajuster vos process.

Clarifiez les rôles et automatisez les routines

La livraison introduit de nouveaux gestes métiers. Qui réceptionne les commandes ? Qui gère les livreurs ? Qui contrôle les sacs ? Chacun doit connaître son rôle pour éviter les pertes de temps et les erreurs.

Quelques bonnes pratiques :

• Un référent “livraison” par service
• Un point de contrôle qualité avant remise au livreur
• Un registre des incidents pour analyser les problèmes récurrents

Ces routines évitent les tensions en cuisine et renforcent la satisfaction client.

Formez votre équipe à interagir avec les livreurs

Les livreurs sont vos partenaires temporaires. Même s’ils ne font pas partie de votre équipe, ils influencent l’expérience finale. Une communication efficace avec eux peut éviter bien des problèmes.

• Préparez les commandes à l’avance dès que possible
• Prévoyez une zone d’attente claire et accessible
• Restez courtois, même en cas de désaccord ou de retard

Un bon relationnel avec les livreurs peut aussi inciter certains à favoriser votre restaurant, notamment lors des pics d’activité.

Sensibilisez à l’impact des avis clients

Chaque membre de l’équipe doit comprendre que chaque commande est notée. Une erreur d’emballage, un plat oublié ou un ton désagréable peut coûter cher en visibilité. Valorisez les efforts de l’équipe quand les notes sont bonnes, et analysez les retours ensemble quand elles baissent.

8. Analysez les données et ajustez votre stratégie

Être actif sur Uber Eats ou Deliveroo ne suffit pas : il faut piloter votre activité comme un vrai canal de vente. Chaque donnée disponible sur votre interface doit devenir un levier d’amélioration. C’est ce qui différencie les restaurants qui subissent la livraison de ceux qui en font un moteur de croissance.

Surveillez vos indicateurs clés de performance (KPI)

Les plateformes vous donnent accès à un tableau de bord complet. Certains chiffres sont à suivre de près :

• Le taux d’acceptation des commandes : un taux bas vous pénalise dans l’algorithme.
• Le temps moyen de préparation : plus il est court (et tenu), mieux vous êtes référencé.
• Le taux d’annulation : indicateur de dysfonctionnement interne ou de mauvaise planification.
• La note moyenne des clients : impact direct sur votre taux de conversion.

Suivre ces chiffres chaque semaine vous permet de repérer les dérives avant qu’elles ne deviennent critiques.

Analysez votre rentabilité réelle

Le chiffre d’affaires généré ne reflète pas toujours les bénéfices. Une commande de 20 € peut en réalité vous rapporter 8 € une fois les commissions, les coûts matière et les emballages déduits.

Construisez un tableau simple pour suivre :

• La marge nette par commande
• Le coût des promotions
• Le coût horaire du personnel dédié

Cela vous aidera à savoir quand il est intéressant d’activer certaines offres, ou s’il faut revoir votre carte.

Identifiez vos produits phares

Quels plats se vendent le plus ? Lesquels reçoivent les meilleurs avis ? Grâce à ces données, vous pouvez :

• Mettre en avant les recettes les plus rentables
• Supprimer les plats à faible rotation
• Créer des menus combinés pour augmenter le panier moyen

Ne laissez pas la carte en ligne figée pendant des mois. Une bonne stratégie passe par une adaptation régulière.

Ajustez vos horaires et votre présence

Les plateformes vous permettent d’activer ou de désactiver votre restaurant selon les plages horaires. Étudiez les pics d’activité pour ouvrir aux moments les plus rentables.

Exemple : si vos commandes explosent le dimanche soir mais restent faibles le mercredi midi, ajustez vos jours d’ouverture en livraison.

9. Faites-vous accompagner pour aller plus loin

Lancer son restaurant sur Uber Eats ou Deliveroo est une étape importante. Mais pour en faire un véritable levier de croissance, un accompagnement stratégique peut faire toute la différence. Trop de restaurateurs improvisent… et finissent par déchanter.

Évitez les pièges courants grâce à un regard extérieur

Les erreurs les plus fréquentes sont bien connues : tarifs mal positionnés, carte inadaptée, mauvaise organisation interne, absence de pilotage financier. Pourtant, ces erreurs sont évitables avec un peu d’anticipation et les bons outils.

Un expert-comptable spécialisé dans la restauration peut :

• Vous aider à définir une offre rentable dès le départ
• Élaborer un prévisionnel spécifique à la vente à emporter et livraison
• Calculer votre seuil de rentabilité réel, en tenant compte des commissions

C’est la base pour ne pas vous épuiser… pour rien.

Optimisez votre modèle avec des outils sur mesure

L’accompagnement ne se limite pas à la comptabilité. Il peut inclure :

• Le choix du statut juridique optimal pour votre activité
• Des conseils en matière de fiscalité et de TVA sur la vente à emporter
• La mise en place de tableaux de bord mensuels
• Des analyses sectorielles pour vous comparer à vos concurrents

Ce type de pilotage transforme la livraison en outil de croissance maîtrisé, et non en variable subie.

Pourquoi Extencia est un allié pour les restaurateurs

Chez Extencia, nous accompagnons de nombreux établissements du secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants) dans la gestion et le développement de leur activité. Notre équipe connaît parfaitement les spécificités de la livraison, les règles fiscales associées, les enjeux humains et organisationnels.

Que vous soyez un indépendant, une franchise ou une petite chaîne en expansion, nous vous aidons à transformer chaque plateforme en une opportunité rentable.

Entrer sur Uber Eats ou Deliveroo, c’est bien plus qu’un simple clic. C’est une stratégie à part entière, avec ses contraintes, ses chiffres à surveiller, et ses opportunités à saisir. Un lancement bien préparé peut réellement transformer votre activité et ouvrir de nouveaux relais de croissance, en particulier dans un secteur aussi mouvant que la restauration.

Mais pour que la livraison ne devienne pas un centre de coût, chaque détail compte : votre carte, vos prix, votre organisation, votre analyse des données.

Ne laissez pas ces décisions au hasard.

Profitez de l’expertise Extencia dans le secteur CHR. Un audit personnalisé vous aide à maximiser vos marges et votre performance en ligne.

FAQ

1. Quels documents sont nécessaires pour s’inscrire sur Uber Eats ou Deliveroo ?
Il faut un KBIS à jour, un RIB professionnel, une pièce d’identité et les coordonnées de votre restaurant. D’autres documents comme la carte de commerçant peuvent être requis.

2. Quel est le délai moyen d’activation d’un restaurant sur Uber Eats ou Deliveroo ?
Comptez entre 3 et 10 jours selon la plateforme et la complétude de votre dossier.

3. Peut-on s’inscrire sur plusieurs plateformes de livraison en même temps ?
Oui, de nombreux restaurateurs optent pour une stratégie multicanal (Uber Eats + Deliveroo) pour maximiser leur visibilité.

4. Quel est le pourcentage de commission prélevé par Uber Eats ou Deliveroo ?
Les commissions varient entre 15 % et 35 % selon que vous utilisez leurs livreurs ou non.

5. Quels plats proposer en livraison pour rester rentable ?
Privilégiez les recettes simples à emballer, à forte marge, et qui tiennent bien au transport.

6. Comment améliorer la visibilité de son restaurant sur les plateformes ?
Travaillez vos visuels, collectez des avis clients, et activez des promotions ciblées à vos débuts.

7. Pourquoi se faire accompagner par un cabinet comme Extencia ?
Extencia vous aide à structurer votre offre, optimiser vos coûts, et piloter votre activité avec des outils adaptés au secteur CHR.